Gljive su jedna od najrasprostranjenijih skupina živih organizama na Zemlji, a iako je do danas opisano samo oko 14.000 vrsta gljiva, naučnicinici procjenjuju kako bi stvaran broj mogao iznositi između 4 i 6 miliona. Gljive tehnički nisu biljke i naučno se nalaze u posebnoj kategoriji, koja uključuje plijesan i kvasce. Neke gljive su jestive, dok druge predstavljaju veliki rizik za zdravlje ako se konzumiraju ili dodiruju.
Sakupljači gljiva obično poznaju tek nekoliko desetaka vrsta jer skupljaju samo plodna tijela gljiva,. Jestive gljive nam donose širok raspon zdravstvenih dobrobiti i imaju vrlo malo kalorija, ali su hranjive i djeluju zasitno.
Gljive su stvorile vlastiti rod: zbog svojih genetskih svojstava ne ubrajaju se kako u biljni tako ni u životinjski svijet
O ovoj temi razgovarali smo sa velikim zaljubljenikom u prirodu i zdrav život Markom Milankovićem
Stara izreka kaže: „Sve su gljive jestive, ali neke samo jednom“, kaže Mark i dodaje da je veoma teško razlikovati jestive i nejestive gljive.
,,Treba dosta vremena da bi se savladala ova tema . Najlakše je naučiti prepoznati jestive gljive i njihovo stanište a sve one nepoznate smatrajte da su otrovne.Trenutno na našim terenima dominiraju lisičarka i bijela gljiva, a ova godina za branje gljiva je idealna. Čovjek prije branja mora se naoružati prije svega znanjem, ranac, mobilni telefon i štap nezaobilazni su dio opreme. Nije sramota na kraju branja donijeti gljive nekom dobrom poznavaocu koji ih može prepoznati. Apelujem na maksimalan oprez jer tu ne smije biti greške, kao ni u medicini ili elektronici greške se ne praštaju”, rekao je za Radio Srbac Mark Milanković.
Kada je o konzumaciji gljiva riječ preporučljivo je da se jede jednom sedmično kaže on.
,,Izbjegavati kajmak i meso u kombinaciji sa gljivama jer je to pogubno za organizam. Podgrijavanje ne dolazi u obzir , kao što je to slučaj kod krompira i riže. Već dva sata nakon termičke obrade gljive postaju toksične”, kaže Mark Milanković.
Upozoravam sve berače gljiva da se prije svega naoružaju znanjem o gljivama pa tek onda izlet u prirodu zaključio je Mark Milanković.